Usluge koje pruža objekt.
Ambijent u baru i restoranu (muzika, dekoracije, svjetlost, inventar)
Restoranska i barska oprema i pribor koja se koristi u objektu. Tijek uslužnog procesa.
Jelovnici i meniji, analiza, zastupljenost pojedinih skupina namirnica u različitim kategorijama jela (povrće, voće, meso, riba, žitarice, mlijeko…). Jelovnik: fotografije (da/ne), nutritivna vrijednost jela (da/ne), vrijeme pripreme pojedinih jela (da/ne), alergeni, ponuda jela za posebne skupine potrošača, autohtoni proizvodi.
Izrada jelovnika
Faze proizvodnje jela (recept, priprema i normativ).
Analiza vinske karte (koje vino je u ponudi, podrijetlo), izrada vinske karte, posluživanje vina (bijelo, crno, pjenušavo, specijalna vina)
Analiza ponude piva (koje pivo je u ponudi, posluživane piva)
Priprema i serviranje toplih i hladnih napitaka (čaj, kava…) i bezalkoholnih pića
Ponuda jakih alkoholnih pića i posluživanje istih.
Pripremni radovi u blagavaonici (postavljanje pribora za jelo, ubrusa, čaša na stol), u konobarskoj pripremnici i točionici.
Postupak naručivanja namirnica i pića, prijem namirnica, skladištenje namirnica (temperatura, rok trajanja, slaganje robe, obilježavanje)
Primjenjena načela dobre higijenske prakse prilikom pripreme i serviranja hrane i pića te pratiti kontrolne točke i/ili kritične kontrolne točke kroz cijeli proces od pripreme hrane, čuvanja namirnica do posluživanja hrane i pića. Mjere koje se poduzimaju u slučaju odstupanja od postavljenih kritičnih granica (prihvatljivo / neprihvatljivo)
Postupci pospremanja nakon završetka rada u cijelom objektu (kuhinja, bar, blagavaonica), postupci s otpadom (od hrane, ambalaže) priprema za slijedeći dan.
Organizacije plesa, bala, raznih svečanosti, svadbi i sl. Postupak organizacije, ukrašavanje svečanih stolova, postupak posluživanja.
