HrvatskiHrvatski
HrvatskiHrvatski
EnglishEnglish
HrvatskiHrvatski
HrvatskiHrvatski
EnglishEnglish

RAZVOJ NOVIH PONUDA U GASTRONOMIJI

Cilj

Cilj kolegija je razviti nove ponude u gastronomiji s obzirom na stalne promjene koje se događaju na turističkom tržištu koje izravno utječu na kulinarstvo, kulinarske tehnike te promjene afiniteta gostiju. Izvršiti evaluaciju gastronomskih potreba uz formiranje novih recepata koji objedinjuju tradicionalnu kuhinju s novim kulinarskim trendovima.

Uvjeti upisa

Nema

Ishodi učenja

  • Obrazložiti primjenu modernih sustava u svrhu razvoja gastronoske ponude
  • Osmisliti ponudu novih jela u skladu s trendovima
  • Promovirati upotrebu lokalnih i sezonskih namirnica pri razvoju nove ponude
  • Osmisliti ponudu novih napitaka u ponudi

Nastavni plan

  1. 1.Primjena informacijskih sustava za razvoj gastronomskih ponuda
  2. Primjena social media marketinga u razvoju gastronomskih ponuda
  3. Influenceri i marketing
  4. Razvoj novih jelovnika i menija u gastronomiji
  5. Self service
  6. Suvremen način pripreme autohtonih i lokalnih proizvoda u gastronomiji
  7. Razvoj novih ponuda za vegetarijance i vegane
  8. Upotreba sezonskih namirnica u razvoju novih gastronomskih ponuda
  9. Upotreba organskih namirnica u razvoju gastronomskih ponuda
  10. Upotreba CBD ulja u gastronomiji
  11. Craft i lokalna piva
  12. Kokteli na bazi čaja i kave
  13. Nutritivno bogati napici bez šećera
  14. Mocktails
  15. Razvoj ponude koktela od organskih namirnica

Dodatne napomene

Korištenje alata umjetne inteligencije (UI)
Korištenje alata UI na kolegiju uređuje se sukladno Smjernicama za korištenje umjetne inteligencije na Fakultetu turizma i ruralnog razvoja u Požegi. Studenti mogu koristiti alate UI za dodatno objašnjenje nastavnih sadržaja, jezičnu doradu teksta i provjeru prethodno samostalno izrađenog rada i eseja. Alati UI ne smiju se koristiti za izradu navedenih samostalnih radova koji se predaju na vrednovanje.
Studenti su dužni provjeriti sve sadržaje dobivene korištenjem alata UI te odgovaraju za točnost i izvornost predanog rada. Student mora biti u mogućnosti samostalno objasniti postupak izrade vlastitog rada. Korištenje alata UI u radu potrebno je navesti uz predani rad, uz navođenje naziva alata, svrhe i načina korištenja. Korištenje alata UI nije dopušteno tijekom pisanja eseja (kolokvija), pisanog i usmenog ispita. Prikrivanje korištenja alata UI i predaja sadržaja generiranog pomoću UI kao vlastitog rada smatraju se povredom Etičkog kodeksa Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku i podliježe stegovnoj odgovornosti.