HrvatskiHrvatski
HrvatskiHrvatski
EnglishEnglish
HrvatskiHrvatski
HrvatskiHrvatski
EnglishEnglish

INTERNACIONALNE KUHINJE

Cilj

Cilj kolegija je povezati teorijska znanja o gastronomiji s pojedinim zemljama svijeta s ciljem proširenja gastronomske ponude Hrvatske.
Uskladiti specifičnosti pojedine kuhinje iz različitih zemalja s dostupnim sirovinama i opremom.
Kombinirati jelovnike iz pojedinih dijelova svijeta s nacionalnom gastronomskom ponudom.

Uvjeti upisa

Nema

Ishodi učenja

  • Interpretirati specifičnosti kuhinja određenih europskih zemalja
  • Objasniti temeljne karaktiristike kuhinja iz različitih dijelova svijeta, izvan Europe.
  • Objasniti razvoj gastronomije kroz povijest
  • Prezentirati specifičnosti izabranih jela nacionalnih gastronomija

Nastavni plan

  1. Gastronomija starih civilizacija
  2. Razvoj europske gastronomije kroz povijest
  3. Francuska kuhinja
  4. Talijanska kuhinja
  5. Španjolska i portugalska kuhinja
  6. Kuhinja srednje i istočne Europe
  7. Ruska kuhinja
  8. Njemačka kuhinja
  9. Skandinavska kuhinja
  10. Kuhinja Velike Britanije
  11. Grčka kuhinja
  12. Kuhinja bliskog istoka
  13. Azijska kuhinja
  14. Američka kuhinja
  15. Afrička kuhinja

Dodatne napomene

Korištenje alata umjetne inteligencije (UI)
Korištenje alata UI na kolegiju uređuje se sukladno Smjernicama za korištenje umjetne inteligencije na Fakultetu turizma i ruralnog razvoja u Požegi.
Studenti mogu koristiti alate UI za dodatno objašnjenje nastavnih sadržaja, jezičnu doradu teksta i provjeru prethodno samostalno izrađenog rješenja. Alati UI ne smiju se koristiti za izradu konačnih domaćih zadaća, izračuna i praktičnih zadataka.
Studenti su dužni provjeriti sve sadržaje dobivene korištenjem alata UI te odgovaraju za točnost i izvornost predanog rada. Student mora biti u mogućnosti samostalno objasniti postupak rješavanja, provedene izračune i izvedene zaključke.
Korištenje alata UI u domaćim zadaćama i praktičnom radu potrebno je navesti uz predani rad, uz navođenje naziva alata, svrhe i načina korištenja.
Korištenje alata UI nije dopušteno tijekom kolokvija, pisanog i usmenog ispita. Prikrivanje korištenja alata UI i predaja sadržaja generiranog pomoću UI kao vlastitog rada smatraju se povredom Etičkog kodeksa Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku i podliježe stegovnoj odgovornosti