HrvatskiHrvatski
HrvatskiHrvatski
EnglishEnglish
HrvatskiHrvatski
HrvatskiHrvatski
EnglishEnglish

HRVATSKI AUTOHTONI PREHRAMBENI PROIZVODI

Cilj

Cilj kolegija je stjecanje znanja studenata o autohtonim prehrambenim proizvodima, njihovoj tehnologiji i tradiciji proizvodnje, načinima i razlozima zaštite imena na hrvatskom i europskom tržištu. Usvojiti znanja posebnosti tehnologije proizvodnje, kulturnih, gastronomskih, pravnih i ekonomskih značajki, proizvodnje autohtonih prehrambenih proizvoda.

Uvjeti upisa

Nema

Ishodi učenja

  • Objasniti značenje zaštite imena nekog autohtonog proizvoda, te koristiti se potrebnim informacijama u postupku zaštite autohtonih proizvoda.
  • Opisati, vrste autohtonih prehrambenih proizvoda RH, koji su zaštitili ime ZOI, ZOZP i ZTS, nacionalnom oznakom i oznakom zaštite na EU tržištu.
  • Prezentirati postupak zaštite imena OI, OZP i TS na nacionalnom i EU tržištu.
  • Obrazložiti specifičnosti kemijskog sastava, nutritivnih i organoleptičkih svojstava autohtonih proizvoda.
  • Opisati tradicionalnu tehnologiju i primjenu novijih tehnoloških dostignuća u proizvodnji autohtonih prehrambenih proizvoda.

Nastavni plan

  1. Definicije i vrste hrvatskih autohtonih proizvoda. Vrste oznaka zaštite autohtonih proizvoda.
  2. Kulturni, gastronomski, pravni i ekonomski značaj proizvodnje i zaštite imena autohtonih prehrambenih proizvoda.
  3. Hrvatski mesni autohtoni proizvodi.
  4. Proizvodnja istarskog pršuta.
  5. Proizvodnja krčk, drniškog i dalmatinskog pršuta.
  6. Proizvodnja baranjskog i slavonskog kulena.
  7. Paška i lička janjetina.
  8. Meso zagorskog purana.
  9. Međimursko meso 'z tiblice.
  10. Proizvodnja hrvatskih autohtonih sireva.
  11. Proizvodnja maslinovog ulja.
  12. Hrvatska autohtona maslinova ulja.
  13. Uzgoj neretvanske mandarina.
  14. Uzgoj autohtonog povrća. Proizvodnja ogulinskog kiselog kupusa i varaždinskog zelja.
  15. Proizvodnja ličkog krumpira. Proizvodnja ostalih hrvatskih autohtonih prehrambenih oproizvoda.

Dodatne napomene

Korištenje alata umjetne inteligencije (UI)
Korištenje alata UI na kolegiju uređuje se sukladno Smjernicama za korištenje umjetne inteligencije na Fakultetu turizma i ruralnog razvoja u Požegi. Studenti mogu koristiti alate UI za dodatno objašnjenje nastavnih sadržaja, jezičnu doradu teksta i provjeru prethodno samostalno izrađenog seminarskog rada. Alati UI ne smiju se koristiti za izradu samostalnih radova koji se predaju na vrednovanje.
Studenti su dužni provjeriti sve sadržaje dobivene korištenjem alata UI te odgovaraju za točnost i izvornost predanog rada. Student mora biti u mogućnosti samostalno objasniti postupak izrade vlastitog seminarskog rada. Korištenje alata UI u radu potrebno je navesti uz predani rad, uz navođenje naziva alata, svrhe i načina korištenja. Korištenje alata UI nije dopušteno tijekom kolokvija, pisanog i usmenog ispita. Prikrivanje korištenja alata UI i predaja sadržaja generiranog pomoću UI kao vlastitog rada smatraju se povredom Etičkog kodeksa Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku i podliježe stegovnoj odgovornosti.