Ne postoje.

- Opisati pojmove vezane za hranu, prehranu i zdravlje i vezu s turističkom ponudom
- Objasniti povezanost prehrane i očuvanja (poboljšanja) zdravlja te značenje navedenog koncepta u turizmu
- Navesti uzroke opadanja kvalitete i kvarenja hrane vezano za ugostiteljstvo te definiranje mjera za sprječavanje.
- Navesti i objasniti prehrambene proizvode biljnog i animalnog podrijetla, njihove posebnosti vezane prije svega za područja proizvodnje i mogućnosti primjene u turizmu
- Definirati uvjete čuvanja, pakiranja i distribucije za pojedine skupine proizvoda
- Opisati sustave kvalitete i sigurnosti u sektoru hrane

1. Hrana i zakonodavstvo o hrani
2. Sastojci hrane
3. Trendovi u prehrani
4. Hrana i turizam
5. Bolesti suvremenog doba koje se dovode u svezu s prehranom
6. Uzročnici kvarenja hrane
7. Principi sprječavanja kvarenja hrane
8. Prehrambeni proizvodi biljnog podrijetla
9. Prehrambeni proizvodi animalnog podrijetla
10. Hrvatski autohtoni prehrambeni proizvodi
11. Metode i postupci čuvanja pojedinih skupina proizvoda
12. Najčešći sustavi sigurnosti i kvalitete u sektoru hrane

30 Predavanja

30 Seminari

0 Vježbe

0 Terenska nastava