HrvatskiHrvatski
HrvatskiHrvatski
EnglishEnglish
HrvatskiHrvatski
HrvatskiHrvatski
EnglishEnglish

OSNOVE ZNANOSTI O PREHRANI

Cilj

Ciljevi kolegija su stjecanje znanja o ljudskoj prehrani, energijskim potrebama, te potrebama za hranjivim tvarima. Upoznavanje sa smjernicama pravilne prehrane u različitim životnim ciklusima, te primjena istih u planiranju obroka.

Uvjeti upisa

Uvjet za izlazak na ispit iz kolegija Osnove znanosti o prehrani je položen ispit iz kolegija Kemija hrane.

Ishodi učenja

  • Objasniti osnovne pojmove znanosti o prehrani, procese probave hrane i energijske potrebe organizma.
  • Objasniti hranjive tvari u hrani i potrebe organizma za hranjivim tvarima.
  • Predvidjeti promjene kojima su izložene hranjive tvari tijekom obrade namirnica i pripreme obroka.
  • Interpretirati smjernice pravilne prehrane u planiranju obroka prema različitoj životnoj dobi.

Nastavni plan

  1. Uvod u kolegij, osnovni pojmovi u znanosti o prehrani. (5 sati)
  2. Probava hrane. (5 sati)
  3. Energijske potrebe organizma. (5 sati)
  4. Hranjive tvari u hrani, metabolizam i dnevne potrebe - bjelančevine. (5 sati)
  5. Hranjive tvari u hrani metabolizam i dnevne potrebe - ugljikohidrati. (5 sati)
  6. Hranjive tvari u hrani metabolizam i dnevne potrebe - masti. (5 sati)
  7. Hranjive tvari u hrani, metabolizam i dnevne potrebe - vitamini. (5 sati)
  8. Hranjive tvari u hrani, metabolizam i dnevne potrebe - mineralne tvari. (5 sati)
  9. Važnost vode u prehrani. (5 sati)
  10. Namirnice kao izvori hranjivih tvari i njihovo očuvanje tijekom obrade (biljni izvori). (5 sati)
  11. Namirnice kao izvori hranjivih tvari i njihovo očuvanje tijekom obrade (životinjski izvori). (5 sati)
  12. Prehrana trudnica, dojilja i dojenčadi. (5 sati)
  13. Prehrana djece i adolescenata. (5 sati)
  14. Prehrana odraslih osoba. (5 sati)
  15. Prehrana osoba starije životne dobi. (5 sati)