Nema

- Argumentirati mišljenje o utjecaju alkoholne industrije na društvo i gospodarski razvoj
- Utvrditi parametre optimalne tehnološke zrelosti sirovine za proizvodnju vina, JAP i piva
- Prosuditi odnos prinosa i razine kakvoće gotovog proizvoda
- Prosuditi utjecaj fermentacije i/ili destilacije na kakvoću gotovog proizvoda
- Rangirati vino sukladno hrvatskom zakonodavnom okviru
- Utvrditi vrste jakih alkoholnih pića i piva
- Utvrditi fizikalno kemijske i biološke mane vina

1.Uvod u kolegij, društveno odgovorno ponašanje i alkoholna pića
2.Morfologija i fiziologija vinove loze, sustavi uzgoja i osnove ampelotehnike
3.Vrste vina
4.Proizvodnja bijelih vina 1. dio
5.Proizvodnja bijelih vina 2. dio
6.Proizvodnja crnih vina
7.Odležavanje i arhiviranje vina
8.Proizvodnja pjenušvih i specijalnih vina
9.Mane vina
10.Vrste i stilovi jakih alkoholnih pića
11.Voćne i škrobne sirovine - priprema i fermentacija
12.Teorijske osnove destilacije
13.Starenje i odležavanje destilata
14.Vrste i tilovi piva
15.Tehnologija proizvodnje piva

30 Predavanja

0 Seminari

30 Vježbe

0 Terenska nastava

Josip Mesić, Ante Lončarić