HrvatskiHrvatski
HrvatskiHrvatski
EnglishEnglish
HrvatskiHrvatski
HrvatskiHrvatski
EnglishEnglish

OSNOVE ZNANOSTI O PREHRANI

Cilj

Ciljevi kolegija su stjecanje znanja o ljudskoj prehrani, energijskim potrebama, te potrebama za hranjivim tvarima. Upoznavanje sa smjernicama pravilne prehrane u različitim životnim ciklusima, te primjena istih u planiranju obroka.

Uvjeti upisa

Uvjet za izlazak na ispit iz kolegija Osnove znanosti o prehrani je položen ispit iz kolegija Kemija hrane.

Ishodi učenja

  • Objasniti osnovne pojmove znanosti o prehrani, procese probave hrane i energijske potrebe organizma.
  • Objasniti hranjive tvari u hrani i potrebe organizma za hranjivim tvarima.
  • Predvidjeti promjene kojima su izložene hranjive tvari tijekom obrade namirnica i pripreme obroka.
  • Interpretirati smjernice pravilne prehrane u planiranju obroka prema različitoj životnoj dobi.

Nastavni plan

  1. Uvod u kolegij, osnovni pojmovi u znanosti o prehrani. (5 sati)
  2. Probava hrane. (5 sati)
  3. Energijske potrebe organizma. (5 sati)
  4. Hranjive tvari u hrani, metabolizam i dnevne potrebe - bjelančevine. (5 sati)
  5. Hranjive tvari u hrani metabolizam i dnevne potrebe - ugljikohidrati. (5 sati)
  6. Hranjive tvari u hrani metabolizam i dnevne potrebe - masti. (5 sati)
  7. Hranjive tvari u hrani, metabolizam i dnevne potrebe - vitamini. (5 sati)
  8. Hranjive tvari u hrani, metabolizam i dnevne potrebe - mineralne tvari. (5 sati)
  9. Važnost vode u prehrani. (5 sati)
  10. Namirnice kao izvori hranjivih tvari i njihovo očuvanje tijekom obrade (biljni izvori). (5 sati)
  11. Namirnice kao izvori hranjivih tvari i njihovo očuvanje tijekom obrade (životinjski izvori). (5 sati)
  12. Prehrana trudnica, dojilja i dojenčadi. (5 sati)
  13. Prehrana djece i adolescenata. (5 sati)
  14. Prehrana odraslih osoba. (5 sati)
  15. Prehrana osoba starije životne dobi. (5 sati)

Dodatne napomene

Korištenje alata umjetne inteligencije (UI)
Korištenje alata UI na kolegiju uređuje se sukladno Smjernicama za korištenje umjetne inteligencije na Fakultetu turizma i ruralnog razvoja u Požegi.
Studenti mogu koristiti alate UI za dodatno objašnjenje nastavnih sadržaja, jezičnu doradu teksta i provjeru prethodno samostalno izrađenog rješenja.
Alati UI ne smiju se koristiti za izradu konačnih knjiženja, izračuna, analiza i zaključaka koji se predaju na vrednovanje.
Studenti su dužni provjeriti sve sadržaje dobivene korištenjem alata UI te odgovaraju za točnost i izvornost predanog rada. Student mora biti u
mogućnosti samostalno objasniti postupak rješavanja, provedene izračune i izvedene zaključke.
Korištenje alata UI u domaćim zadaćama i praktičnom radu potrebno je navesti uz predani rad, uz navođenje naziva alata, svrhe i načina korištenja.
Korištenje alata UI nije dopušteno tijekom kolokvija, pisanog i usmenog ispita. Prikrivanje korištenja alata UI i predaja sadržaja generiranog pomoću
UI kao vlastitog rada smatraju se povredom Etičkog kodeksa Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku i podliježe stegovnoj odgovornosti.