STRUČNA PRAKSA

Cilj

Cilj kolegija je stjecanje praktičnog iskustva u vođenju i organizaciji poslovanja turističko-ugostiteljskih subjekata i subjekata u povezanim djelatnostima. Studenti se upoznaju sa svakodnevnim zadaćama i dužnostima s kojima se susreću pri planiranju, organizaciji, provedbi i kontroli poslovanja što uključuje kreiranje ponude asortimana hrane i pića, turističkih sadržaja (itinerera), komunikacije s gostima i slično.

Uvjeti upisa

Ne postoje.

Ishodi učenja

• Obrazložiti osnovne informacije i sadržaje o poslovnom subjetu u kojem se izvodi stručna praksa (vrsta, tržište, organizacijska struktura, glavne i sporedne djelatnosti, ustroj, asortiman, konkurencija i slično).
• Demonstrirati sposobnost upravljanja jednostavnim operativnim poslovima.
• Kreirati jednostavnije turističko-ugostiteljske proizvode i usluge.
• Demonstrirati sposobnost prezentacije turističko-ugostiteljskog proizvoda klijentima.
• Demonstrirati sposobnost provedbe vrednovanja turističke usluge.

Nastavni plan

1. Planiranje poslovanja u turizmu i ugostiteljstvu
2. Segmentacija tržišta
3. Analiza konkurencije
4. Potrebni elementi rada u turističkom ugostiteljstvu
5. Organizacija poslovnih i procesnih funkcija
6. Kreiranje turističko-ugostiteljskog proizvoda i usluge te prezentacija klijentima
7. Vrednovanje zadovoljstva uslugom u turizmu i ugostiteljstvu
8. Studijsko putovanje - posjet turističkom odredištu

Satnica

Tablice vrednovanja

Vrednovanje tijekom nastave

Vrednovanje na ispitu

Kriteriji ocjenjivanja

Obvezna literatura

• Galičić, V. i Laškarin, M. (2016) Principi i praksa turizma i hotelijerstva. Opatija: FTHM.Broj primjeraka: 1 Otvori izvor