HrvatskiHrvatski
HrvatskiHrvatski
EnglishEnglish
HrvatskiHrvatski
HrvatskiHrvatski
EnglishEnglish

STRUČNA PRAKSA II

Cilj

Cilj kolegija je stjecanje praktičnog iskustva o funkcioniranju gastronomske ponude. Studenti se upoznaju sa svakodnevnim zadaćama i dužnostima s kojima se pri obavljanju posla pripreme hrane, osmišljavanja jelovnika i ponude novih jela susreću voditelji objekata.

Uvjeti upisa

Nema

Ishodi učenja

  • Utvrditi osnovne podatke o mjestu izvođenja stručne prakse (asortiman, kapacitet)
  • Pripremiti planove prijema i samokontrole sirovina
  • Postaviti planove nadzora i kontrole pripreme i proizvodnje hrane
  • Osmisliti jelovnike
  • Preporučiti menije gostima

Nastavni plan

  1. Rad u objektima koji pružaju gastronomsku uslugu.