HrvatskiHrvatski
HrvatskiHrvatski
EnglishEnglish
HrvatskiHrvatski
HrvatskiHrvatski
EnglishEnglish

RAZVOJ NOVIH PONUDA U GASTRONOMIJI

Cilj

Cilj kolegija je razviti nove ponude u gastronomiji s obzirom na stalne promjene koje se događaju na turističkom tržištu koje izravno utječu na kulinarstvo, kulinarske tehnike te promjene afiniteta gostiju. Izvršiti evaluaciju gastronomskih potreba uz formiranje novih recepata koji objedinjuju tradicionalnu kuhinju s novim kulinarskim trendovima.

Uvjeti upisa

Nema

Ishodi učenja

  • Obrazložiti primjenu modernih sustava u svrhu razvoja gastronoske ponude
  • Osmisliti ponudu novih jela u skladu s trendovima
  • Promovirati upotrebu lokalnih i sezonskih namirnica pri razvoju nove ponude
  • Osmisliti ponudu novih napitaka u ponudi

Nastavni plan

  1. 1.Primjena informacijskih sustava za razvoj gastronomskih ponuda
  2. Primjena social media marketinga u razvoju gastronomskih ponuda
  3. Influenceri i marketing
  4. Razvoj novih jelovnika i menija u gastronomiji
  5. Self service
  6. Suvremen način pripreme autohtonih i lokalnih proizvoda u gastronomiji
  7. Razvoj novih ponuda za vegetarijance i vegane
  8. Upotreba sezonskih namirnica u razvoju novih gastronomskih ponuda
  9. Upotreba organskih namirnica u razvoju gastronomskih ponuda
  10. Upotreba CBD ulja u gastronomiji
  11. Craft i lokalna piva
  12. Kokteli na bazi čaja i kave
  13. Nutritivno bogati napici bez šećera
  14. Mocktails
  15. Razvoj ponude koktela od organskih namirnica