HrvatskiHrvatski
HrvatskiHrvatski
EnglishEnglish
HrvatskiHrvatski
HrvatskiHrvatski
EnglishEnglish

VINOGRADARSTVO I VINARSTVO HRVATSKE

Cilj

Cilj kolegija je stjecanje znanja o vođećim i autohtnim kultivarima vinove loze te o vinorodnim područjima Republike Hrvatske s posebnim naglaskom na specifične okolinske uvjete proizvodnje grožđa i vina. Osposobiti studente za implementaciju zakonskih propisa iz područja vinogradarstva i vinarstva republike Hrvatske.

Uvjeti upisa

Nema

Ishodi učenja

  • Obrazložiti primjenu i značaj zakonskih propisa u proizvodnji i grožđa i vina u Republici Hrvatskoj.
  • Povezati karakteristike kultivara vinove loze s tehnološkim postupcima proizvodnje grožđa i vina.
  • Obrazložiti utjecaj okolinskih uvjeta na kakavoću grožđa i vina.
  • Opisati krakteristike pojedinih kultivara vinove loze.
  • Interpretirati Zaštićene oznake izvornosti vina Republike Hrvatske
  • Preporučiti i vina sukladno regionalnim značaju i karakterističnom tehnološkom postupku proizvodnje.

Nastavni plan

  1. Povijest proizvodnje grožđa i vina u Hrvatskoj.
  2. Značaj zakona o vinu u proizvodnji grožđa i vina.
  3. Podzakonski akti značajni za proizvodnju grožđa i vina.
  4. Zaštićene oznake izvornosti i Zaštićene oznake zemljopisnog podrijetla.
  5. Vinogradarske regije - Slavonija i Hrvatsko Podunavlje
  6. Vinogradarske regije - Središnja (Bregovita) Hrvatska
  7. Vinogradarske regije - Istra i Kvarner
  8. Vinogradarske regije - Dalmacija
  9. Najzastupljenije bijele vinske sorte u Hrvatskoj (Zona B i C1) i najznačajnija vina
  10. Najzastupljenije bijele vinske sorte u Hrvatskoj (Zona C2 i C3) i najznačajnija vina
  11. Najzastupljenije crne vinske sorte u Hrvatskoj (Zona B i C1) i najznačajnija vina
  12. Najzastupljenije crne vinske sorte u Hrvatskoj (Zona C2 i C3) i najznačajnija vina
  13. Manje zastupljene autohtone sorte vinove loze u Hrvatskoj.
  14. Stolne sorte grožđa
  15. Nove sorte u Hrvatskoj - sorte otporne na gljivična oboljenje
  16. Najznačajniji proizvođači i udruge proizvođača grožđa i vina u Hrvatskoj (sukladno zakonskim propisima, tradiciji, lokalnom značaju i prisustvu na tržištu)