Umjetnost crno-bijele fuzije na tanjuru u okviru kolegija Gastronomija 2

U okviru kolegija Gastronomija 2 održana je radionica pod nazivom "Crno-bijela fuzija". Radionicu je održao Dean Jambrović, chef i vlasnik obrta za ugostiteljstvo La Cheef iz Daruvara. Studenti su sudjelovali u pripremi jela uz razgovor i savjete chefa Deana. Evo šta su pripremili:

1. Carpaccio od cikle
2. Tartar od lososa
3. Gratinirani kozji sir na baguettu
4. Crni wok sa lignjama
5. Crni tortelini s lososom
6. Black smash burger
7. BYW pizza
8. Losos i crvena pastrva na posteljici od mladog luka
9. Ragu od sipe s pjenicom od grana padana
10. Svinjski file sa mladim krumpirom i suhim šljivama u panceti
11. Šumska fantazija
12. Fuzija naranče i buče